季節を感じる眺めが嬉しい街外れの小さな酒場から
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02/07
魚屋さん…
毎日小口で近場で鮮度がよくて安価、尚且つ遊び心がある魚屋さんがほぼない。
何より魚屋自体が減りつつ、魚売り場はもうスーパーの鮮魚コーナーのみ。

ここのような少量仕入れだと遠くの市場に行くのも業者に発注するのも採算が合わず困ります。
もし気の利いた魚屋さんを見つけたら、是非っ教えて下さいませ!!

そんな中、最早知るところ一軒のみが、ここの台所を支えてます。
こないだは原価率140%(泣)ながら、つい気になって買った活けのヤリイカ。
鮮度の違いはゲソまでもお刺身に出来る事です。
s-IMG_5800.jpg
何とか売れたので赤字覚悟が無駄にならずにホッとしました~
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